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Terrasana - Salatpresse, Tsukemonoki

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Terrasana - Salatpresse, Tsukemonoki

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Anwendung

Das Gemüse oder die Früchte putzen und falls nötig schälen. Weichere Sorten wie Gurke und Mango in dicke Scheiben schneiden, feste Gemüsesorten wie Möhren und Rettich in möglichst dünne Scheiben hobeln.

Bei 1,5 kg Gemüse etwa 15 Gramm Salz zugeben.
Alles in den Tsukemonoki schichten, dabei jede Schicht leicht salzen. Den Tsukemonoki-Deckel auf das Unterteil schrauben.
Nach spätestens einer Stunde sollte das Gemüse vom ausgetretenen Saft bedeckt sein. Nach zwei Stunden kann man das eingelegte Gemüse als schnelle Tsukemono verwenden.

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